日本人的国民家庭餐桌料理之一正是味噌汤。
以大豆制成的味噌，向来被日本人认为有排毒效果，与富含纤维质的根茎类蔬菜同煮后喝… 可变化各种口味的味噌汤，与根茎类蔬菜搭配，即成高纤无油的健康料理。
接下来就要为大家介绍这些美味的味噌汤食谱～～～
味噌汤食谱① 香味茄子
第1道味噌汤是用香煎过的茄子制作而成的食谱。 先将预先煎过的茄子放入味噌汤碗，再倒入味噌汤就能香气四溢。 除了茄子以外，其他的香煎蔬菜也可以变化出不同的菜色喔♡
【材料】 茄子2根 、茗荷1～2颗、 葱适量、 高汤2杯、 喜爱的味噌适量
【作法】
1. 将茄子切成2cm厚度，撒上盐巴出水后，将水分擦拭干净。
2. 在高汤内将味噌搅拌溶化制作成味噌汤。
3. 先将烤过的茄子跟切成小段的茗荷放入碗中，再将味噌汤倒入，最后放上细葱就完成了。
味噌汤食谱② 大量高丽菜
第2道味增汤食谱是充满高丽菜自然鲜甜的料理。 有着大量蔬菜，非常适合营养不均衡的时候食用。 完成后再加入一颗半熟蛋，就能快速变成早餐食谱。 非常适合繁忙没时间的早晨呢♡
【材料】 春季高丽菜2片、炸豆皮1片、红萝卜1/3根、小松菜1束、味噌２大匙、柴鱼高汤4杯、鸡蛋4颗
【作法】
1. 将高丽菜切成适当大小，红萝卜切丝，小松菜切段2～3㎝。
2. 将热水淋到炸豆皮上接着切段。
3. 高汤熬煮红萝卜・小松菜・炸豆皮，将高丽菜跟味噌加入汤内，最后打入鸡蛋至半熟即可。
味噌汤食谱③ 绝妙鲜虾味
接下来是有着虾子绝妙味道的味噌汤。 生鱼片的虾头留下来做为汤底再利用♡ 当鲜味和香味融到汤里，就能熬出高级口感的味噌汤了。 配料的蔬菜没特别规定，只要选择自己喜欢的就好。
【材料】 虾头6只、白萝卜6公分长、红萝卜4公分长、金针菇1/4颗、生姜1片、清水600ml、 鲣鱼高汤粉1小匙、味噌1〜2大匙、青葱少许
【作法】
1. 白萝卜・红萝卜→切片 金针菇→切段1.5cm 生姜→切丝
2. 虾头→锡箔纸垫在1300w烤箱内烘烤10分钟左右
3. 烤完后清水冲洗干净
4. 滚水内加入虾头熬煮，一边熬煮一边去渣，并放入蔬菜煮软
5. 加入鲣鱼高汤粉及味噌溶化后，撒上青葱就完成了
味噌汤食谱④份量充足
第5个味噌汤食谱，是用鸡肉和豆腐做成份量充足的味噌汤。 用牛蒡和鸡肉熬煮出香味四溢的味噌汤。 接着再加入生姜，就可以让身体由内开始暖和起来喔♡ 推荐给想要吃得到到口感的味噌汤爱好者。
【材料】 鸡绞肉50g、牛蒡30g、木棉豆腐100g、味噌适量、生姜少许
【作法】
1. 豆腐铺上厨房纸巾并以重物加压去除水份，牛蒡削成丝滤水。
2. 滚水内放入鸡绞肉及生姜煮熟后，加入牛蒡及豆腐熬煮。
3. 最后融入味噌就完成了。
味噌汤食谱⑤ 浓厚料多
第6道味增汤食谱是使用了豆奶来完成浓厚口感喔♡ 美味的鲑鱼搭配白味噌，是道同时能够品尝到充足蔬菜的料理。 豆奶的白色，加上鲑鱼和红萝卜的红色，就连颜色也相当吸引人。 放入豆奶后注意不要煮到沸腾，正是美味的小撇步。 （笔记）
【材料】 鲑鱼1片、白萝卜５cm、红萝卜1/3根、白葱1/2根、高汤 1杯、料理酒1大匙、豆乳1杯、白味噌2大匙、其他味噌2小匙～
【作法】
1. 鲑鱼轻烤两面之后切成1口大小，白萝卜、红萝卜切片，白葱斜切段。
2. 锅里倒入高汤、白萝卜、红萝卜、白葱并煮到软嫩。
3. 最后加入豆乳、鲑鱼、料理酒熬煮，并融入味噌再撒上青葱。
味噌汤食谱⑥ 韩国锅物风
接下来则是韩国锅物风味增汤，非常适合喜欢辣的人品尝。 只要在普通的味噌汤加入少许泡菜，就完成了能让身体暖和起来的辣味韩国锅物风味味噌汤。
【材料】 红萝卜 半根 马铃薯 １颗 香菇 ２朵 豆腐 1/3块 炸豆皮 １片 味噌 ２大匙 和风高汤粉 适量 泡菜 适量 青葱 适量
【作法】
1. 红萝卜、马铃薯、香菇、豆腐、青葱、炸豆皮切成适当大小
2. 锅里加入700cc左右的清水，将红萝卜、马铃薯、香菇煮至软嫩
3. 加入和风高汤粉及味噌，豆腐、炸豆皮、泡菜。 （泡菜量随个人喜好增减）
4. 盛入碗中再放入泡菜就完成了
味噌汤食谱⑦ 口感超棒
最后要介绍有着白菜酥脆口感，再配上热呼呼马铃薯的味噌汤。 诀窍在于关火之前再加入白菜，味噌汤其实和很多蔬菜都很合拍，所以尽量试试看吧♡
【材料】 马铃薯（切块）1颗（150g）、莴苣（切片）40g、清水 300cc、 和风高汤粉1小匙、味噌1大匙、黑芝麻适量
【作法】
1. 锅内加水煮滚后，放入和风高汤粉及马铃薯熬煮
2. 马铃薯软嫩后放入莴苣及味噌并停火，盛装后撒上黑芝麻
文章来源：4MEE
继续往下阅读更多…
超易学的正宗麻婆豆腐，今晚又要多吃几碗白饭了！
说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了，是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐应该是：麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩，这八个字是看电视上听铁钢大厨讲到的，概括了麻婆豆腐的特点！
平时这道菜我们都是在外面吃的比较多，今天在家也认真的做了一回，很成功，原来掌握好技巧，我们都可以在家做好的哦！
主料：
嫩豆腐 500g、猪肉 50g
辅料：
油适量
盐适量
花椒适量
红尖椒适量
姜蒜适量
青蒜适量
料酒适量
郫县豆瓣酱适量
豆豉酱适量
白砂糖适量
做法：
1.将豆腐切小块，加水放进锅煮开。
2.水煮开了，加入小半勺盐里面。
3.接着倒入水淀粉里面。
4.然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。
5.另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。
6.这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。
7.猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。
8.然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。
9.肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。
10.煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。
11.接着倒入1碗水里面煮开。
12.然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。
13.煮好后，加入1小勺糖提味。
14.再加入水淀粉里面。
15.最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了
小贴士
1.把豆腐先煮下，里面加入盐，可以让豆腐去掉豆腥味，且不易破损。而加入水淀粉里面可以让豆腐和水糊住，一直保持滚烫的口感！
2.因为里面加入了2种酱了，有一定的咸度了，所以基本上不用加盐了，加少许白砂糖提味就可以了
