今日的春节佳肴食谱分享就是这道听名字感觉很难，但做起来却不复杂的【麻油沙姜鸡】啦！
【麻油沙姜鸡】鸡皮爽滑，肉质细嫩，咸鲜中又透着微微辛辣，连骨头都吮之有味！
学会这样特色菜作为团圆饭之一，相信小姐姐！一定全部抢着吃啊~
－ 麻油沙姜鸡 －
[ 食材 ]
鸡腿500g
盐1/4小勺
料酒1大勺
沙姜50g
生抽2大勺
老抽1小勺
玉米淀粉1大勺
冰糖10g
黑麻油2大勺
葱花、香菜少许
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.15g沙姜剁成末，剩下的切片待用
2.鸡腿洗净剁块后，加入1/4小勺盐、1大勺料酒、1大勺玉米淀粉、15g沙姜末搅拌均匀，腌20-30分钟
3.起锅热油，调小火，加沙姜片煸炒出香味，再放入鸡肉块转大火炒至变色
4.然后加入2大勺生抽、1小勺老抽、10g冰糖翻炒均匀
5.加入没过鸡肉一半的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖10-15分钟
6.鸡肉焖好后开盖，加入2大勺黑麻油后调大火翻炒收汁，即可出锅
最后撒上少许葱花和香菜点缀即可
如果有不爱吃姜的人，也一定对这盘鸡绝对能打破一些偏见～因为真的太好吃了！
沙姜敛去了所有锋芒，把所有的香都给了鸡肉，食而不腻，连汤汁都能多淘一碗米饭。
上桌咯！
图片来源：菜菜美食日记
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