【内附食谱】夏日开胃小菜~泰式芒果沙拉好爽口!酸酸甜甜的滋味好幸福啊!

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夏日就要吃酸酸甜甜,特别开胃!今天跟大家分享如何制作正宗的泰式芒果沙拉~吃起来特别爽口又美味~

4人份量 准备

时间:30分钟

材料: 2个泰国绿芒果切碎、 ½汤匙干虾(浸泡并沥干)、 8个樱桃西红柿(四分之一) 、2瓣大蒜、 2个酸橙榨汁、 2辣椒(减半)、 4汤匙鱼露、 2汤匙棕榈糖、 4汤匙碎花生

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准备酱汁

1. 在研钵和杵棒中,将大蒜和½汤匙虾仁糊成糊状。

2. 加入4汤匙鱼露,2汤匙棕榈糖,酸橙汁和辣椒酱。用杵慢慢捣碎。

厨师的提示: 调整糖和鱼酱的量,直到你想要这道菜的甜味或咸味度。 喜欢辛辣的话,可以添加更多辣椒并切成小块

混合沙拉

3. 将切好的芒果放入碗中,与酱汁混合,轻轻辗转。 加入樱桃西红柿。

摆盘沙拉

4. 用碎花生装饰并可立即食用。

文章来源:Asianfoodchanel

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超易学的正宗麻婆豆腐

一道成功的麻婆豆腐应该是:麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩,这八个字是看电视上听铁钢大厨讲到的,概括了麻婆豆腐的特点!

平时这道菜我们都是在外面吃的比较多,今天在家也认真的做了一回,很成功,原来掌握好技巧,我们都可以在家做好的哦!

主料:

嫩豆腐 500g、猪肉 50g

辅料:

适量

适量

花椒适量

红尖椒适量

姜蒜适量

青蒜适量

料酒适量

郫县豆瓣酱适量

豆豉酱适量

白砂糖适量

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做法:

 

1.将豆腐切小块,加水放进锅煮开。

2.水煮开了,加入小半勺盐里面。

3.接着倒入水淀粉里面。

4.然后连水带上豆腐,倒在一个大碗里面放着备用。

5.另起一锅,倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6.这样花椒辣油就做好了,然后捞出花椒和辣椒不用。

7.猪肉切小丁,加入1勺料酒里面拌匀。

8.然后倒入刚才的油锅里面,用筷子划散开。

9.肉颜色变白后,加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10.煸出红油后,加入姜蒜末里面炒香。

11.接着倒入1碗水里面煮开。

12.然后把之前煮好的豆腐沥出来,倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

13.煮好后,加入1小勺糖提味。

14.再加入水淀粉里面。

15.最后盛出来,撒上青蒜末和花椒碎就完成了

小贴士

1.把豆腐先煮下,里面加入盐,可以让豆腐去掉豆腥味,且不易破损。而加入水淀粉里面可以让豆腐和水糊住,一直保持滚烫的口感!
2.因为里面加入了2种酱了,有一定的咸度了,所以基本上不用加盐了,加少许白砂糖提味就可以了

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