【内附食谱】好吃到飞起的海鲜烩饭Risotto~每一口都是浓郁的意大利风情!

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意式家常饭—seafood risotto意大利海鲜烩饭。吃起来软嫩又味道层次丰富浓郁,超好吃的!今天让小编跟大家分享制作意大利海鲜烩饭的做法。学起来吧! 

CP值超高~偶尔煮这道美食来露一手,绝对可以惊艳他人!


材料:

450克/ 1磅虾,壳上

36个小贻贝

100克/ 4盎司安康鱼片,切成薄片

50克/ 2盎司鱿鱼,清洁并切成薄片

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高汤准备:

25ml / 1fl oz橄榄油

1蒜瓣,切碎

1个中等胡萝卜,切碎

1个芹菜棒,切碎

1个小洋葱,切碎

1个小韭菜,切碎

¼红辣椒,切碎

1番茄,切碎

1/8茶匙藏红花

900ml /1½pt鱼类

从贻贝中煮出的酒

海鲜饭调味:

50克/ 2盎司无盐黄油

2青葱,切碎

1蒜瓣,切碎

350克/ 12盎司意大利烩饭 例如Arborio牌子

120ml / 4fl oz干白葡萄酒

25克/ 1盎司巴马干酪

1汤匙橄榄油

做法:

1. 剥虾,保留虾壳(煮高汤)。将虾放置一边。将贻贝洗净,刮干净,然后拔出胡须。将贻贝放入盛有水的锅中,盖紧,然后放置高温直至打开。通过漏勺过滤以去除任何沙子。将煮贻贝的水保留,拿来待会煮高汤。从除8个贻贝壳中取出肉,丢掉空壳。但留下几个完整的贻贝以装饰海鲜饭。

2.  将萝卜,芹菜,洋葱,韭菜和辣稍微煎。加入保留的虾壳,再煮几分钟,然后加入番茄,藏红花,鱼苗和贻贝酒。煮沸30分钟,然后用勺子背面的锥形筛子压紧尽量提取更多精华。

3. 制作海鲜饭:先将黄油在厚锅中融化(这样可以减少意大利调味汁在烹饪时烧焦的机会),然后加入青葱和大蒜煮至软化。加入米饭搅拌几分钟,直至裹上黄油。倒入酒。煮沸后取出一旁让米饭吸收所有的酱汁。

4. 将锅放回中火,然后分三个阶段将贝类原料加入米饭中,每次加入下一个量之前,每次都要让米饭完全吸收液体。连续搅拌直至原料几乎完全被吸收。

5. 当米饭煮至半熟(可咬但仍然有点嫩(al dente),加入巴马干酪。 (此阶段留下的少量原料将被奶酪吸收。)当海鲜饭正在烹饪时,用橄榄油刷其余的海鲜并烤3-4分钟。最后,小心地将包括贻贝在内的海鲜混合到意大利调味饭中。在顶部留下几块装饰。

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超邪恶!这样准备🍓草莓芝士法式西多士超方便

如果你喜欢法式烤面包,那小编保证你会更加喜欢隔夜法式烤面包!醒来之后,只需把西多士放入烤箱,拿起你的咖啡,叮一下,早餐就准备好了!

这个食谱的秘诀就是确保奶油干酪(Cream Cheese)在室温下,并确保先加入糖和奶油奶酪,然后才加入其他成分。而且你可以选择以各种新鲜水果,如:蓝莓,巧克力或焦糖酱!就完全一份好看的美味早餐!

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材料:

1块法式面包,切成约8片约3/4英寸厚的切片

6个鸡蛋

2杯半脂奶油

¾杯糖+ 2汤匙,分开

1(8盎司)奶油奶酪(Cream Cheese)

半茶匙盐

1½茶匙香草精

适量草莓,切成薄片

装饰:枫糖浆和糖粉 

做法:

  1. 用不粘锅牛油喷雾喷洒9×13英寸玻璃烤盘。
  2. 将面包切片放在锅中单层;搁置。
  3. 在一个碗里,将糖和奶油奶酪搅拌均匀。 加入剩余的成分(草莓和装饰除外)一起搅拌至完全光滑。
  4. 将混合物均匀倒在面包上直至完全覆盖面包。 再用其他面包盖住第一层面包并冷却过夜,直到所有混合物被面包吸收。
  5. 在烤箱的中心架上烘烤,以400度烘烤40-45分钟,直到面包变金黄色。
  6. 在草莓上撒上糖粉,然后静置几分钟。 配上新鲜切片的草莓和糖粉或枫糖浆,即可食用。

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