近年「紫薯」大行其道，有关食品于市场上成为话题之品。原来紫薯除有蛋白质，还含丰富花青素、纤维素、维生素及多种矿物质，具特殊养生功效，就连郑秀文（Sammi）都爱吃。日前Sammi再度于社交平台上分享她每天吃紫薯的心得，还教大家分辨紫薯和紫心番薯！

紫薯 vs 紫心番薯 在分享影片中，Sammi表示自己最近先识分「紫薯」与「紫心番薯」的分别，前者只是淡淡的甜味，后者虽然番薯味十足又够甜，但卡路里较高，升糖指数也较高，营养价值也有很大差别，所以不要认错！

郑秀文紫薯排毒法 Sammi表示自从天天吃熟薯后，皮肤比以前更好，不用浓妆又很美。 「食咗紫薯一排，皮肤质感有改善，我不喜欢食米饭，但以紫薯代替。」更分享心得表示「雪渠一晩食成为抗性淀粉卡路里会降低」。

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好处01 | 瘦身改善便秘 紫薯属粗粮的一种，可降低血液中的低密度胆固醇，延迟饭后葡萄糖吸收的速度。

好处02 | 补血 人体所必需有18种胺基酸、维生素B、C、D等8种维生素及磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒含量是最丰富的。

好处03 | 抗癌蔬菜 紫薯当中的蛋白质胺基酸容易被人体消化与吸收，而维生素则可以改善视力，维生素又有助预防坏血病的发生。

怎么选番薯？不同颜色有什么分别？

「隐世」又「邪恶」的紫薯甜品大行其道，除了紫薯、黄薯，原来还有橙薯、白薯，番薯应该如何选？

01 | 清甜抗氧化！ 本地紫肉番薯

外形肉色： 外皮较光滑，紫中透红，卖相又肥又厚肉。

口感味道： 黏口粉糯，甜度含蓄，清新顺喉，做甜品相对易于控制。

02 | 甜版紫薯！澳洲白皮紫肉

外形肉色： 窄身瘦长， 皮白中带啡，肉有一紫圈。

口感味道： 口感好，绵中带脆，甜度比一般紫薯高。

03 | 抵买好食！本地鸡蛋黄番薯

外形肉色： 圆润饱满，外皮红中带紫，薯肉黄中透橙，像烚蛋黄一样。

口感味道： 口感酥软滑溜，像蛋黄般起沙，甜度颇高。

04 | 香甜粉糯！鸣门金时番薯

外形肉色： 饱满皮滑，呈紫红色，薯肉金黄。

口感味道： 番薯香出众，入口绵滑粉糯，像栗子，甜度极高。

05 | 甜得过分！甘太Q版番薯

外形肉色：窄身短小，外皮纤薄紫红，薯肉橙黄。

口感味道： 入口松软， 纤维幼细， 甜如麦芽糖，食完黏口。

06 | 红萝卜味！澳洲有机黄金番薯

外形肉色： 饱满圆润，外皮红中透橙，肉心呈甘笋般的鲜橙色。

口感味道： 以口感取胜，水分充足，食落爽口不起渣，甜度适中，特点是带有红萝卜般的清甜。

07 | 矜贵药用！本地白皮白肉

外形肉色： 窄身且外皮纹路多，外皮白中带淡黄，薯肉白如未煮的粉葛。

口感味道： 水分较少，干身淀粉重，甜味稍逊，但胜在有食疗功效

学多点！番薯的谜思

谜思01 | 番薯愈大愈好？

要选重得坠手、皮要够滑、坑洞小和没有出芽的，头尾两端不要太窄，否则没肉吃，形状要均称，手感要结实，同时不要一味贪大，太大的番薯代表愈老，甜味和水分都会有所流失。

谜思02 | 番薯可减肥美颜？

颜色不同，营养价值不同，橙肉含有丰富维生素A，可养目，紫肉含花青素，具抗氧化效果，且甜度较低，适合减肥人士。白皮白肉则健肝抑糖，有助控制血压。

谜思03 | 番薯可治感冒？

番薯除了甜食之外，老一辈更会用白皮白肉来煲大芥菜姜汤。做法是先将芥菜洗净切段，番薯去皮切块，加姜滚20分钟，再加盐调味，相传有治感冒、通胃肠之效。

文章来源：gotriphk

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激瘦食材 ： 吃饭配10大「激瘦食材」！海藻、鱼、菇类　低热量又饱足！

激瘦食材:

▲想瘦身记住这10大激瘦食材。

平时想减肥的MM是否都会尽量避免吃饭？其实只要吃对东西，不必特地节食也可以瘦下来！下面这10种食材，可以帮助杂谷饭带出最大激瘦效果！包括「大豆、芝麻、海藻、蔬菜、鱼、菇、薯」，以及方便好用的腌渍物、干货，还有优质好油。

1. 大豆‧豆制品  

大豆富含女性所需的大豆异黄酮，有助降血糖、调节胰岛素。此外，丰富的维他命B群、钙等的矿物质与食物纤维，更能补足谷物缺乏的胺基酸。

2. 芝麻坚果类

具有抗氧化作用的维他命E，以及促进代谢作用的芝麻素，能有效减少脂肪形成。是很适合上班族们嘴馋时的小零嘴。😍😍

3. 海藻类

低卡路里以及丰富的水溶性纤维，可增加饱足感；更具备碘、铁、钾、镁等多种矿物质。加入高汤熬煮还能提升甘甜味呢！

4. 当季蔬菜

蔬菜含有丰富的维他命、矿物质、食物纤维、植化素等成分，是减肥最重要的营养来源。多吃一些当季不同的蔬菜才能替身体补充各种营养。

5. 鱼类

是优质蛋白质与钙质来源，特别是青背鱼里更富含Omega 3脂肪酸的EPA与DHA，有助降低胆固醇。另外，推荐整尾都可以吃下的吻仔鱼与樱花虾。

6. 菇类

具有提高免疫力的β-葡聚糖与促进代谢的维他命B群，有助肠道顺畅。此外，丰富的食物纤维可以提升饱足感。

7. 薯类

含有丰富的非水溶性食物纤维。优点是即使加热后，薯类里的维他命C仍不容易被破坏。番薯皮含有「甘薯花青素多酚」可协助身体清除自由基，减少脂肪吸收。地瓜含有丰富的营养，可帮助身体排毒。

8. 腌渍物

酸梅干与腌渍醋里的柠檬酸，能够恢复疲劳以及促进新陈代谢。透过发酵后，提高蔬菜营养价值的米糠腌渍等，是推荐每天摄取的食材之一。

9. 干货

含有丰富钙与铁质的萝卜干，以及拥有优质蛋白质与维他命E的冻豆腐等，因容易保存，方便准备并妥善运用。

10. 品质好的油品

有助健康与美容的橄榄油、菜籽油、芝麻油、坚果油等良质油品。避免使用氧化后或含有反式脂肪酸的油品。

本文摘自《神效瘦身杂谷饭》／ 柴田真希（日本顶尖美女营养师）

文章来源：ETTODAY新闻云