给剩米饭穿上华丽的裙子吧!在家也能自制超开胃的咖喱蛋包饭!

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蛋包饭,看似复杂但其实做法算简单的一道料理~
只要你上层的蛋熟得刚刚好、盖在饭的时候没有破掉,基本上算是成功了~
那要如何才能零失败,100%成功呢?小姐姐上网找了下,发现了这个小几个小技巧~
这里私心分享给大家,来赶快看看!

  • 一定要用不粘锅
  • 大量油比较容易旋转
  • 大火烧油5分热,然后转小火,之后全程小火
  • 旋转完成后筷子不要拔出来,一手拿着筷子、一手端着锅,盖在米饭上
  • 底部凝固以后就赶紧旋转,出现皱褶就出锅,别犹豫。

炒饭随便大家口味,加点番茄酱和煎蛋味道特别搭哦,同时也增加米饭黏性容易盖成型。好吃又好玩的蛋包饭!

// 食材(2人食)//

鸡胸肉 1块
剩米饭 1-2碗
鸡蛋 2个
蘑菇 3-4朵
土豆 1/2个
洋葱 1/4个
咖喱 1-2块
盐/生抽/料酒/番茄酱/欧芹碎 适量

//    做法    //

1. 鸡胸肉切成小丁;

2. 加盐、料酒搅拌均匀,腌制10分钟;

3. 先准备炒饭和咖喱的食材。洋葱切成小丁;

4. 蘑菇洗净切成小丁、土豆去皮切成小丁;

5. 先做咖喱。热锅放油炒香洋葱,再放土豆丁、一半鸡肉丁,翻炒变色;

6. 炒好的食材倒入奶锅中,加一块咖喱,倒入适量清水;

7. 中火煮至粘稠,关火盖上盖子,保温静置;

8. 再做炒饭。热锅放油,先把另一半鸡肉丁炒变色,加香菇丁炒熟,加盐、生抽、番茄酱翻炒均匀;

9. 倒入剩米饭,翻炒入味;

10. 米饭盛到小碗里,扣在盘子中;

11. 最后煎蛋。锅热后放大量油,转小火,倒入蛋液,旋转锅子让蛋液把锅底铺满;

12.蛋液底部凝固后,用筷子对角夹住鸡蛋饼旋转;

13.筷子不抽出,将蛋饼盖在炒饭上;

14.整理一下形状,浇上咖喱,撒欧芹碎装饰;

15.米饭裹着半熟蛋和咖喱一起入口,超级无敌yummy!


图片&内容来源:三寻食堂

文章来源:本文内容资料是由Bigpost在宥嘉神编上网摘录整理出来。

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