【内附食谱】鲜味十足超好喝!😋 在家也可以DIY 味增汤,随你怎么变化口味!女生多喝对身体好哟!

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日本人的国民家庭餐桌料理之一正是味噌汤。

以大豆制成的味噌,向来被日本人认为有排毒效果,与富含纤维质的根茎类蔬菜同煮后喝… 可变化各种口味的味噌汤,与根茎类蔬菜搭配,即成高纤无油的健康料理。

接下来就要为大家介绍这些美味的味噌汤食谱~~~  

味噌汤食谱① 香味茄子

第1道味噌汤是用香煎过的茄子制作而成的食谱。 先将预先煎过的茄子放入味噌汤碗,再倒入味噌汤就能香气四溢。 除了茄子以外,其他的香煎蔬菜也可以变化出不同的菜色喔♡

【材料】 茄子2根 、茗荷1~2颗、 葱适量、 高汤2杯、 喜爱的味噌适量

【作法】

1. 将茄子切成2cm厚度,撒上盐巴出水后,将水分擦拭干净。

2. 在高汤内将味噌搅拌溶化制作成味噌汤。

3. 先将烤过的茄子跟切成小段的茗荷放入碗中,再将味噌汤倒入,最后放上细葱就完成了。

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味噌汤食谱② 大量高丽菜

第2道味增汤食谱是充满高丽菜自然鲜甜的料理。 有着大量蔬菜,非常适合营养不均衡的时候食用。 完成后再加入一颗半熟蛋,就能快速变成早餐食谱。 非常适合繁忙没时间的早晨呢♡

【材料】 春季高丽菜2片、炸豆皮1片、红萝卜1/3根、小松菜1束、味噌2大匙、柴鱼高汤4杯、鸡蛋4颗

【作法】

1. 将高丽菜切成适当大小,红萝卜切丝,小松菜切段2~3㎝。

2. 将热水淋到炸豆皮上接着切段。

3. 高汤熬煮红萝卜・小松菜・炸豆皮,将高丽菜跟味噌加入汤内,最后打入鸡蛋至半熟即可。

味噌汤食谱 绝妙鲜虾味

接下来是有着虾子绝妙味道的味噌汤。 生鱼片的虾头留下来做为汤底再利用♡ 当鲜味和香味融到汤里,就能熬出高级口感的味噌汤了。 配料的蔬菜没特别规定,只要选择自己喜欢的就好。

【材料】 虾头6只、白萝卜6公分长、红萝卜4公分长、金针菇1/4颗、生姜1片、清水600ml、 鲣鱼高汤粉1小匙、味噌1〜2大匙、青葱少许

【作法】

1. 白萝卜・红萝卜→切片 金针菇→切段1.5cm 生姜→切丝

2. 虾头→锡箔纸垫在1300w烤箱内烘烤10分钟左右

3. 烤完后清水冲洗干净

4. 滚水内加入虾头熬煮,一边熬煮一边去渣,并放入蔬菜煮软

5. 加入鲣鱼高汤粉及味噌溶化后,撒上青葱就完成了

味噌汤食谱份量充足

第5个味噌汤食谱,是用鸡肉和豆腐做成份量充足的味噌汤。 用牛蒡和鸡肉熬煮出香味四溢的味噌汤。 接着再加入生姜,就可以让身体由内开始暖和起来喔♡ 推荐给想要吃得到到口感的味噌汤爱好者。

【材料】 鸡绞肉50g、牛蒡30g、木棉豆腐100g、味噌适量、生姜少许

【作法】

1. 豆腐铺上厨房纸巾并以重物加压去除水份,牛蒡削成丝滤水。

2. 滚水内放入鸡绞肉及生姜煮熟后,加入牛蒡及豆腐熬煮。

3. 最后融入味噌就完成了。

味噌汤食谱⑤ 浓厚料多

第6道味增汤食谱是使用了豆奶来完成浓厚口感喔♡ 美味的鲑鱼搭配白味噌,是道同时能够品尝到充足蔬菜的料理。 豆奶的白色,加上鲑鱼和红萝卜的红色,就连颜色也相当吸引人。 放入豆奶后注意不要煮到沸腾,正是美味的小撇步。 (笔记)

【材料】 鲑鱼1片、白萝卜5cm、红萝卜1/3根、白葱1/2根、高汤 1杯、料理酒1大匙、豆乳1杯、白味噌2大匙、其他味噌2小匙~

【作法】

1. 鲑鱼轻烤两面之后切成1口大小,白萝卜、红萝卜切片,白葱斜切段。

2. 锅里倒入高汤、白萝卜、红萝卜、白葱并煮到软嫩。

3. 最后加入豆乳、鲑鱼、料理酒熬煮,并融入味噌再撒上青葱。


味噌汤食谱⑥ 韩国锅物风

接下来则是韩国锅物风味增汤,非常适合喜欢辣的人品尝。 只要在普通的味噌汤加入少许泡菜,就完成了能让身体暖和起来的辣味韩国锅物风味味噌汤。

【材料】 红萝卜 半根 马铃薯 1颗 香菇 2朵 豆腐 1/3块 炸豆皮 1片 味噌 2大匙 和风高汤粉 适量 泡菜 适量 青葱 适量

【作法】

1. 红萝卜、马铃薯、香菇、豆腐、青葱、炸豆皮切成适当大小

2. 锅里加入700cc左右的清水,将红萝卜、马铃薯、香菇煮至软嫩

3. 加入和风高汤粉及味噌,豆腐、炸豆皮、泡菜。 (泡菜量随个人喜好增减)

4. 盛入碗中再放入泡菜就完成了

味噌汤食谱 口感超棒

最后要介绍有着白菜酥脆口感,再配上热呼呼马铃薯的味噌汤。 诀窍在于关火之前再加入白菜,味噌汤其实和很多蔬菜都很合拍,所以尽量试试看吧♡

【材料】 马铃薯(切块)1颗(150g)、莴苣(切片)40g、清水  300cc、 和风高汤粉1小匙、味噌1大匙、黑芝麻适量

【作法】

1. 锅内加水煮滚后,放入和风高汤粉及马铃薯熬煮

2. 马铃薯软嫩后放入莴苣及味噌并停火,盛装后撒上黑芝麻

 

文章来源:4MEE

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超易学的正宗麻婆豆腐,今晚又要多吃几碗白饭了!

说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了,是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐应该是:麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩,这八个字是看电视上听铁钢大厨讲到的,概括了麻婆豆腐的特点!

平时这道菜我们都是在外面吃的比较多,今天在家也认真的做了一回,很成功,原来掌握好技巧,我们都可以在家做好的哦!

主料:

嫩豆腐 500g、猪肉 50g

辅料:

适量

适量

花椒适量

红尖椒适量

姜蒜适量

青蒜适量

料酒适量

郫县豆瓣酱适量

豆豉酱适量

白砂糖适量

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做法:

 

1.将豆腐切小块,加水放进锅煮开。

2.水煮开了,加入小半勺盐里面。

3.接着倒入水淀粉里面。

4.然后连水带上豆腐,倒在一个大碗里面放着备用。

5.另起一锅,倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6.这样花椒辣油就做好了,然后捞出花椒和辣椒不用。

7.猪肉切小丁,加入1勺料酒里面拌匀。

8.然后倒入刚才的油锅里面,用筷子划散开。

9.肉颜色变白后,加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10.煸出红油后,加入姜蒜末里面炒香。

11.接着倒入1碗水里面煮开。

12.然后把之前煮好的豆腐沥出来,倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

13.煮好后,加入1小勺糖提味。

14.再加入水淀粉里面。

15.最后盛出来,撒上青蒜末和花椒碎就完成了

小贴士

1.把豆腐先煮下,里面加入盐,可以让豆腐去掉豆腥味,且不易破损。而加入水淀粉里面可以让豆腐和水糊住,一直保持滚烫的口感!
2.因为里面加入了2种酱了,有一定的咸度了,所以基本上不用加盐了,加少许白砂糖提味就可以了

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