韩式小菜 : 想必很多人都对韩剧里，韩国人的餐桌印象深刻吧，超级多的小碟子小碗里，各种各样的小菜，分量一点点，几乎都是一大口的量。每次看我都会想那么多的餐具洗碗的人会不会哭呢。
烟台这个地方因为有很多韩国人，所以街头韩餐馆也是到处可见，老板几乎都是朝鲜族人，汉语和韩语都说的很好。我们也常常回会去韩餐馆吃饭，每次去吃饭，点餐之后店家都会先上几小蝶免费赠送的小菜，比较常见的有辣白菜、拌萝卜、拌豆芽、拌海带。量也都很小，几口就没了，让人意犹未尽。有些相熟的店去的次数多了，我们就会要求多上一些，有时候还会在走的时候花10块钱买一些带回去吃。我最喜欢拌白萝卜和拌豆芽，几乎每次都会买一些回去。
这个拌豆芽，真的是特别好吃，真的是吃了第一口就想吃第二口，完全停不下来，直到吃光为止，仍然意犹未尽。在买了很多次之后，和老板娘也熟了，就问了做法和注意的事项。自己在家做了几次之后就基本学了个七七八八，味道真心不错。而且超级便宜啊，在店里10块钱只能买一小盘而已，几下就吃没了。自己买3块钱黄豆芽就能拌一大盆，吃的太过瘾了，终于可以一次性吃个痛快，不用再意犹未尽了。
韩国的小菜都不咸，看着颜色红红的，但其实一点也不辣，微微的甜味，几乎不放油，很爽口，很甘甜，就算吃很多也不会觉得腻。赶快学会了，在炎热的夏天拌给家人吃吧。
【韩式凉拌豆芽】
材料：
黄豆芽400克
韭菜10根
蒜5粒
韩式辣酱3大勺
白糖5克
盐2克
生抽15毫升
香油10毫升
做法：
1、黄豆芽把根部小尾巴摘去，只留粗壮的部位，不过如果不去也没关系，只是影响卖相罢了。洗净待用。
2、韭菜洗净切段，蒜拍扁切成蒜末。这两样是韩式小菜里最常用的，韩国人用韭菜相当于我们用香菜，用来调味。
3、汤锅加水，烧开后下入黄豆芽煮5分钟左右，一定要煮熟才可以。
4、煮豆芽的时候我们来调料汁，韩式辣酱加入生抽、盐、糖、香油拌匀，如果有韩国鱼露，效果更好，不过我试了生抽也是不错的，要选择味极鲜生抽。
5、煮好的豆芽，用凉开水浸泡一下降温至凉透。
6、豆芽捞出来沥干水分，可以稍稍挤干一些，加入韭菜段和蒜末。
7、加入刚擦调好的料汁，戴上一次性手套，充分抓匀，不要用筷子，用手抓更入味。这就可以吃了，保管你停不下嘴来。
小贴士：
1、一定要用香油，但不要放多。
2、用手抓匀，才会更入味好吃，冷藏再吃也会更入味。
3、真的超级好吃，强烈推荐给你。
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