想要做到juicy到不要不要der的日式【唐扬炸鸡】是有窍门的哦!跟着小姐姐手把手学起来!

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好久不见的煲剧小吃系列回来咯!
今日小姐姐要分享煲剧小吃系列就是最近很爱的日式唐扬炸鸡啦!

话说小姐姐最近很爱边吃着吃着热呼呼的唐扬炸鸡,边追台剧[想见你]~
咸酥香脆的外皮,结合多汁肉嫩的鸡肉,
酥脆外皮一咬,充满日式风味的口感瞬间在嘴里蔓延开。超级好吃啦!

可能还有很多人不晓得唐扬炸鸡是什么玩意儿~
所以在还没分享今日食谱前,先跟大家科普科普下

什么是唐扬炸鸡?

鶏の唐扬,在日本称为“唐扬”,也就是日式炸物的意思,我们称为日式炸鸡或唐扬炸鸡。

一般唐扬炸鸡是指“腌制入味”的炸物,在日本是家常料理,而在日式餐厅、居酒屋中,也是常见的菜单料理。

唐扬炸鸡不只可以当主菜,也可以当点心、下酒菜,口味也可随着喜好而改变。

开始上课!

-主料准备-
鸡腿,鸡蛋

-辅料准备-
盐,黑胡椒,味淋,淀粉
生姜,生抽,低筋面粉

制作时间
20分钟

1.准备4个鸡腿,去掉鸡皮和骨头,切成差不多大小的鸡块,撒上盐、黑胡椒。

2.加入2大勺味淋,1.5大勺生抽,稍微按摩一下,加入几片生姜,1个鸡蛋,15g低筋面粉,搅拌均匀。

3.然后裹上一次面粉,不要裹太厚。

4.放入160度的油锅内,油炸3分钟左右,肉熟了就可以取出。

5.再把油温拉到180度,复炸1分钟,复炸的时候可以用漏勺反复捞起放下,让炸鸡更脆。

6.取出炸好的鸡块,放在厨房吸油纸上,吸走油分,再撒上黑胡椒、盐调味。

7.这样一份日式唐扬炸鸡就做好咯!

TIPS

1.淀粉不要沾太多
2.选择鸡腿肉,鸡胸会柴
3.油炸时用上下提拉的方法

整个过程不是很复杂,主要注意淀粉不要裹太多,

炸的时候要反复捞起,可以减少食物中的水,增加脆度哦!


文章&图片来源:dreamchefhome、知乎

文章来源:本文内容资料是由Bigpost在宥嘉神编上网摘录整理出来。

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