鸡蛋只会炒番茄?来,教你这样烹调,味道更香更好吃哦!【湖南家常名菜之荷包蛋辣椒炒肉】

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说起鸡蛋料理的升级版,很多人一定只想到番茄炒蛋吧?
啊哈~番茄炒蛋太mainstream了!
今天小姐姐就要教大家另外一种不同的鸡蛋升级版料理!保证大多数的大马朋友绝对没吃过哦!

哒哒~就是这道⬇️⬇️

农家一碗香!

农家一碗香,也称作荷包蛋辣椒炒肉~对,就是以荷包蛋搭配炒肉
这组合超级新鲜吧!相信很多大马的品有都没尝过呗~嘻嘻!
来,今天就跟着小姐姐的步伐,一起学会这道料理再煮给你家人吃,保证他们稀饭哦!尤其是爱吃辣的童鞋们啦~

农家一碗香是湖南常见的家常小炒,也叫一碗菜,别名“口口吃肉”~

虽然口口都有肉,但里头的青椒和荷包蛋,没一个是配角。
辣椒提味,鸡蛋增香,五花肉煸出的油脂把肉香、蛋香、豆豉香在锅里兜匀,这一盘出来,就是一直添饭就是了!

湘菜有一个特点,一盘菜里往往有半盘是辣椒!所以这真的会深受爱吃辣的你喜爱哦!

事不宜迟,上课咯!

农家一碗香|荷包蛋辣椒炒肉 

  [ 食材 ]

五花肉250g
鸡蛋2个
螺丝椒4条
蒜末3g
姜3片
酱油2大勺
盐1/2小勺
料酒1大勺
豆豉2g

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

  [ 食谱 ]

1.五花肉切薄片,加1/2小勺盐腌制10分钟 

2.螺丝椒切块备用,豆豉切碎

3.热锅冷油,煎荷包蛋,荷包蛋煎至边缘微焦后盛出,切成小块备用

4.锅底留油,下五花肉煸炒,炒至肉片焦香出油后,加2大勺料酒翻炒,盛出备用

5.热锅,不放油,下辣椒块干煸,煸到辣椒表皮略带焦斑时,倒少许油进一步翻炒,炒至辣椒表面出现虎皮

6.再下豆豉和蒜末翻炒均匀,然后下肉和姜片继续翻炒

最后加入荷包蛋、2大勺酱油,中火翻炒均匀,即可出锅

一碗香不愧是一碗香,还没上桌香味就扑鼻而来~
只管夹起一大筷子,把肉啊蛋啊辣椒啊,一股脑送进嘴巴里,越吃越香!

肉类选择为五花肉最佳,如果可以,挑到三分肥七分瘦的特级五花~美味就会加倍哦!

顺带传授一个切肉小妙招:买回来的五花肉,先放冰箱冷冻一两个小时,到微微发硬再切,小白也能切出均匀的薄片~

湘菜还讲究一个镬气十足,螺丝椒先不放油干煸,炒出虎皮来,吃着才香。
鸡蛋也要煎成荷包蛋,然后切件来炒制,只管煎得金黄色香,最后会更入味。你们要是不能吃辣,还可以换成青笋和红萝卜陪衬,这一碗搭在一起,怎么都下饭。


内容&图片来源:菜菜美食日记

文章来源:本文内容资料是由Bigpost在宥嘉神编上网摘录整理出来。

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