在外面吃碗Poke Bowl不便宜!教你自己在家动手做“外国人杂饭“ !

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今天做一个来自夏威夷的懒人料理,低脂健康、口感超赞的海鲜口味Poke Bowl!

波奇饭Poké,是近几年从夏威夷盛行到美西(以洛杉矶为代表)的一种轻食“快餐”,雏形本是夏威夷海岛的渔民零食。初步的Poké以金枪鱼、三文鱼为代表的生海鲜切立方体,淋上海藻和额外酱汁,大概形式就是直接做成沙拉然后盖在米饭上。

这是一种开放性美食,何谓开放性呢?

意思就是食材搭配方式非常多,任君选择~主要是分为肉、蔬菜、米饭三大部分,

而今天小姐姐要教大家就是以三文鱼、甜虾为主要材料的Poke Bowl啦!

|食材 |

三文鱼 60g
甜虾 10个
黄瓜 1/3个
牛油果 1/4个
圣女果 8个
裙带菜 10g
米饭/糙米 1碗
柠檬 1/2个
刺身酱油 15ml
日本蛋黄酱 30ml
辣酱 1勺
海苔芝麻碎 15g

| 做法 |

1. 先把三文鱼擦干水分,去皮(三文鱼不要丢,因为它内含丰富油脂,用来香煎特别好吃);

2. 三文鱼切成丁,建议切1.5cm立方,因为我很喜欢厚切的三文鱼;

3. 下面来准备柠檬汁,这次我用了半个柠檬,目测榨出了25ml柠檬汁;

4. 把柠檬汁浇到三文鱼上,再加两勺大概15ml刺身酱油,搅拌一下;

5. 下面调一个酱料,大概30ml日本蛋黄酱,加1勺甜辣酱,搅拌均匀(我知道这个酱料肯定会被吐槽不低脂,如果你介意可以不加这碗酱料,但是,我还是推荐大家试一下,真的很好吃);

6. 把搅拌好的酱料浇到三文鱼块上,搅拌均匀;

7. 腌10分钟入味;

8. 趁腌制的时间,准备米饭吧。建议大米里混一些糙米或藜麦,不仅健康,咬起来更有口感;

9. 米饭煮上以后,开始准备蔬菜。简单介绍一下切出漂亮牛油果的方式:刀纵向围绕着果核切一圈;

10. 轻轻旋转,打开;

11. 用勺子沿边挖进去,让果肉和皮分离;

12. 撬一下就能把半个果肉完整取出;

13. 切得时候慢一点,切成均匀的薄片;

14. 用手向一个方向压倒,好看的牛油果片就切好了;

15. 然后准备黄瓜丁,建议切开后先剔掉中间的籽,这样吃起来口感更好;

16. 黄瓜切成小丁;

17. 圣女果对半切开,蔬菜就都准备好了;

18. 拿出蒸好的米饭,趁热撒海苔芝麻碎,还可以加一点寿司醋,搅拌均匀;

19. 碗里先放米饭,再摆上切好的蔬菜,这碗只用了1/4的牛油果,摆上甜虾,我还加了一点裙带菜;

20. 最后把腌好的三文鱼盖上去;

21. 撒上海苔芝麻碎;

22. 吃之前一定要搅拌一下,把牛油果捣碎,让酱料充分融合;

23. 三文鱼裹了沙拉的酱料,然后再配上其他蔬菜,非常好吃哟!


图片&内容来源:三寻食堂

文章来源:本文内容资料是由Bigpost在宥嘉神编上网摘录整理出来。

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