今天做一个来自夏威夷的懒人料理，低脂健康、口感超赞的海鲜口味Poke Bowl！
波奇饭Poké，是近几年从夏威夷盛行到美西(以洛杉矶为代表)的一种轻食“快餐”，雏形本是夏威夷海岛的渔民零食。初步的Poké以金枪鱼、三文鱼为代表的生海鲜切立方体，淋上海藻和额外酱汁，大概形式就是直接做成沙拉然后盖在米饭上。
这是一种开放性美食，何谓开放性呢？
意思就是食材搭配方式非常多，任君选择～主要是分为肉、蔬菜、米饭三大部分，
而今天小姐姐要教大家就是以三文鱼、甜虾为主要材料的Poke Bowl啦！
|食材 |
三文鱼 60g
甜虾 10个
黄瓜 1/3个
牛油果 1/4个
圣女果 8个
裙带菜 10g
米饭/糙米 1碗
柠檬 1/2个
刺身酱油 15ml
日本蛋黄酱 30ml
辣酱 1勺
海苔芝麻碎 15g
| 做法 |
1. 先把三文鱼擦干水分，去皮（三文鱼不要丢，因为它内含丰富油脂，用来香煎特别好吃）；
2. 三文鱼切成丁，建议切1.5cm立方，因为我很喜欢厚切的三文鱼；
3. 下面来准备柠檬汁，这次我用了半个柠檬，目测榨出了25ml柠檬汁；
4. 把柠檬汁浇到三文鱼上，再加两勺大概15ml刺身酱油，搅拌一下；
5. 下面调一个酱料，大概30ml日本蛋黄酱，加1勺甜辣酱，搅拌均匀（我知道这个酱料肯定会被吐槽不低脂，如果你介意可以不加这碗酱料，但是，我还是推荐大家试一下，真的很好吃）；
6. 把搅拌好的酱料浇到三文鱼块上，搅拌均匀；
7. 腌10分钟入味；
8. 趁腌制的时间，准备米饭吧。建议大米里混一些糙米或藜麦，不仅健康，咬起来更有口感；
9. 米饭煮上以后，开始准备蔬菜。简单介绍一下切出漂亮牛油果的方式：刀纵向围绕着果核切一圈；
10. 轻轻旋转，打开；
11. 用勺子沿边挖进去，让果肉和皮分离；
12. 撬一下就能把半个果肉完整取出；
13. 切得时候慢一点，切成均匀的薄片；
14. 用手向一个方向压倒，好看的牛油果片就切好了；
15. 然后准备黄瓜丁，建议切开后先剔掉中间的籽，这样吃起来口感更好；
16. 黄瓜切成小丁；
17. 圣女果对半切开，蔬菜就都准备好了；
18. 拿出蒸好的米饭，趁热撒海苔芝麻碎，还可以加一点寿司醋，搅拌均匀；
19. 碗里先放米饭，再摆上切好的蔬菜，这碗只用了1/4的牛油果，摆上甜虾，我还加了一点裙带菜；
20. 最后把腌好的三文鱼盖上去；
21. 撒上海苔芝麻碎；
22. 吃之前一定要搅拌一下，把牛油果捣碎，让酱料充分融合；
23. 三文鱼裹了沙拉的酱料，然后再配上其他蔬菜,非常好吃哟！
图片&内容来源：三寻食堂
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