到底韩式方法的蒸鸡蛋是怎样做的?来~今天我们就解锁它-【韩式火山鸡蛋羹】!

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​​每次看韩剧都会发现很多吃饭的场面都会有它的身影出现

它就是⬇️⬇️

韩式蒸法的鸡蛋,相比蒸蛋,口感会更轻盈蓬松,吃进嘴里,舌头就像碰到软乎乎的云朵。

味道和口感足够优秀,它的做法,也是简单到没朋友!

基础版本,只要准备好砂锅、鸡蛋、盐、糖、水这5样就成。

材料全往一锅里倒,搅和搅和,再开火加热煮至八分熟,最后盖上盖子小火焖煮10分钟左右就完事。

要想风味更上一层楼,可以加点大葱、芝麻、香油和虾酱进去。
鸡蛋羹本来就足够好吃,加了它们可不得了了,香到锅底都要刮干净啊!

无论是基础版还是风味版,你们都可以自行调整各种调味料的用量,再加入自己心水的配料。

//韩式火山鸡蛋羹//

[ 食材 ]

新鲜鸡蛋8个 鸡汤/清水240ml 酱油1大勺

韩式鱼露1大勺 糖2小勺 芝麻油2小勺

香葱/大葱1根 熟芝麻适量

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

以上用量适用于1.1L大砂锅

减半后的用量适用于500ml小砂锅

[ 食谱 ]

1.香葱/大葱切碎

大葱更甜,香葱更香,小伙伴可根据自己喜好选择

2.大碗里打入8个新鲜鸡蛋,加入1大勺酱油、1大勺韩式鱼露、2小勺糖、1小勺芝麻油、120ml清水搅拌均匀~

不用鸡汤做锅底,需加1/2小勺芝麻油,防止粘锅

蛋液倒八分满即可,加热后鸡蛋会蓬发

3.砂锅倒入120ml清水煮至沸腾后,边倒入蛋液边用大勺子搅拌,记得刮一下锅边,防止焦底

4.当蛋液开始凝固时,加入一半葱花搅拌均匀,盖上大碗形成密闭空间,让鸡蛋羹在密封蒸汽中熟成,小火煮8-12分钟

小砂锅要煮8分钟,大砂锅煮12分钟

煮至凝固即可开盖,浇上少许芝麻油,撒上熟白芝麻和葱花即可

你还可以加入一些cheese!

入口,融化的奶酪和嫩滑蓬松的鸡蛋在舌尖交织缠绵。

太好吃了!你们可一定要试试看哦!

调味清淡却不失鲜香,吃起来蓬松嫩滑。

没有肉的易腻感,可营养是一分不落。

之前假期饭局各种大鱼大肉,积下了不少胃疲惫,现在吃它,无负担,正合适啊!

鸡蛋新吃法!280万人跟着做,这菜简单2步,好吃到爆


图片&内容来源:菜菜美食日记

文章来源:本文内容资料是由Bigpost在宥嘉神编上网摘录整理出来。

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