法式红酒炖牛肉 : 超简单做法 随性又浪漫的料理~

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法式红酒炖牛肉

法式红酒炖牛肉 : 还是挺喜欢这道菜的,用西式的香草炖煮和用八角桂皮炖的味道完全不同。牛肉在红酒的浸润下甘香无比,香草去腥增香,整个菜肴香气浓郁,口味独特。在冬日里为家人炖上一锅红酒牛肉,整个厨房都弥散着浓浓的香气,感觉好温暖啊!

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用料:牛腩1斤、胡萝卜1个、洋葱半个、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄酱30g、面粉30g、干红葡萄酒200ml、香叶2片、胡椒粉、百里香、盐少许、橄榄油30ml

做法

1、牛腩洗净切成3cm见方的大块,洋葱切大块,蘑菇洗净对半切开,胡萝卜去皮切滚刀块,芹菜洗净切小段,大蒜去皮切片;

2、锅中倒入没过牛肉的清水,大火煮开后转中火煮2-3分钟,煮出血水后捞出冲洗干净;

3、锅烧热倒入油,放入洋葱块和蒜片炒香,放入蘑菇翻炒一下,放入面粉炒匀;

4、倒入焯好的牛肉,放入番茄酱,红酒,炒匀后倒入清水没过牛肉,放入香叶、胡椒粉、百里香,大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时;

5.最后放入胡萝卜和芹菜,再继续炖煮半个小时,至牛肉软烂,汤汁收浓就可以了。最后加盐调味即可。

煮妇心得

没有番茄酱可用一两个新鲜番茄代替。

红酒买普通的干红葡萄酒就可以了,最好不要用那种带甜味的葡萄酒。

除了牛腩还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

这道菜搭配米饭和面条佐餐都是很好的选择。

可以根据喜好放土豆进去炖煮也很好吃,还可以增加汤汁的粘稠,如果不喜欢浓稠汤汁可以不放面粉。

原文网址:随心煮意的博客

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低卡路里宵夜

加班后回到家就很晚了,这时疲惫的身心最适合用美味的食物来温暖脾胃!如果怕胖,那低卡路里宵夜就是最佳选择啦!赶快瞧瞧这些低卡路里食谱,试着在家烧一手简单…

1. 香炒蕃茄牛肉

牛肉结合了蕃茄的酸味与罗勒的香气。

食材: 蒜、 1小瓣 蕃茄、1颗 牛肉(切薄片)、200g 盐、黑胡椒各适量、砂糖 1小匙、 鱼露1大匙、 罗勒10片、 橄榄油1/2大匙

做法:

  1. 蒜切成蒜末,蕃茄切成8等分。
  2. 先将放入橄榄油的平底锅预热,再加入蒜末用小火爆香。
  3. 将退冰过的牛肉与炒香的蒜末、盐、黑胡椒一起拌炒。
  4. 牛肉变色时,放入蕃茄并转大火持续拌炒。最后再以砂糖、鱼露调味。

2. 米粉天使面

米粉久煮不烂的特性,让这道料理简易又有口感!

材 :米粉、 100g 蕃茄(切小块) 1颗、 莫札瑞拉起司(切小块) 1/2块、 酪梨(切小块) 1/2颗、 罗勒 6片、 橄榄油 3大匙 盐 1/2小匙、 黑胡椒 少许

做法:

  1. 将米粉煮熟后取出,加入其他食材充分拌匀。

3. 清炒章鱼

章鱼有嚼劲的口感,在齿间留香,难忘的好滋味!

食材:  章鱼200g、 蒜片1瓣、 橄榄油3大匙、 鯷鱼片4片、 四季豆20条、 盐、黑胡椒适量、 白醋1小匙、 芹菜(切成3mm厚薄片) 1/2根

做法:

  1. 四季豆用盐巴水川烫3分钟,切成5cm长段。
  2. 章鱼切成薄片放入碗中,并拌入盐和黑胡椒。
  3. 在平底锅中加入蒜片、鯷鱼片和橄榄油,拌炒至逼出鱼香,再放入章鱼片。
  4. 将所有材料放入锅中均匀混合,最后再加入白醋盛盘。

4. 迷迭香沙丁鱼

富含钙和DHA的沙丁鱼料理。

食材: 沙丁鱼罐头、一罐 橄榄油2小匙、 蒜(切薄片)8瓣、 小蕃茄6粒、 迷迭香、盐、黑胡椒各适量

做法:

  1. 烤箱用180度预热备用。小蕃茄切两半。
  2. 铝箔纸内加入1小匙橄榄油、4瓣量的蒜片、半份沙丁鱼、迷迭香和小蕃茄3粒份量,再洒上盐、黑胡椒,并用铝箔纸将所有材料包覆好。
  3. 剩下的食材也用相同的方式包覆好,总共是两份。
  4. 将包覆好的两份食材放入烤箱,并用180度烤5分钟就完成了!

5. 黑芝麻韭菜虾仁

根据中医,黑芝麻、虾、韭菜等补肾食材,有助于滋养秀发。

食材: 虾(剥好壳)10条、 韭菜10根、 酱油100g、 醋40g、 蔗糖50g、芝麻油少许、姜末3​​g 、黑芝麻酱适量

做法:

  1. 将虾与韭菜稍微用盐巴水川烫过,放在冰水里冰镇,再用韭菜缠绕虾仁。
  2. 将酱油、醋、蔗糖、芝麻油、姜末和黑芝麻酱放入碗中充分混合。 将虾仁韭菜盛盘后,在一旁淋上第2步骤的自制酱料。

文章来源:ELLE

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