时间过得可真快呀，转眼就到2019年的冬至啦～
话说昨天小姐姐就教大家做了超萌的猪猪造型汤圆～大家都有认真学起来吗？
今天小姐姐再教大家另一种－【肉馅大汤圆】
啊哈～谁说冬至只能吃无馅甜汤圆呢？今年来个特别点的～我们吃【肉馅大汤圆】！
每一年冬至都吃无馅料的汤圆～虽然甜的汤圆，小姐姐也很爱～但小姐姐还真的不曾吃过有肉馅的汤圆呢～
做法也不会太难，以糯米粉用开水和成团，揪一小块，包入肉馅，就okay啦～
再煮个简单清爽的汤底，然后下大汤圆煮熟，这样吃起来也不会太腻，吃完还能顺便暖暖的喝上一碗汤，超赞啦～
这周末就是冬至，大家赶紧准备材料，包汤圆起来！
– 香菇鲜肉汤圆 –
[ 食材 ]
肉馅：
梅花肉（肉糜）250g
香菇3朵
小葱80g
姜1/2小勺
鸡蛋1个
盐1/2小勺
生抽2小勺
糖1/2小勺
白胡椒粉少许
食用油1小勺
清水2大勺
糯米皮：
糯米粉300g
热水200-240g
汤底：
小葱1根
姜丝1小块
白菜/娃娃菜几片
香菇2朵
清水
盐1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.3分肥7分瘦的梅花肉剁碎，香菇香葱切丁，姜块磨成姜泥
2.猪肉糜加入1/2小勺盐、2小勺生抽、1/2小勺白糖、少许白胡椒粉、1小勺食用油、1/2小勺姜汁搅拌均匀
再加入蛋液、清水、葱花，顺着一个方向搅拌至有粘性
3.将肉馅分成每个30g，放入冰箱冷冻备用
- 包小汤圆，每个分成15g
4.300g糯米粉加200g开水，用筷子调成絮状，再下手揉成团，揉至三光（手、面粉、料理盆）
- 手揉过程，根据干湿度少量加水调节
5.面团搓成长条，分割成小团，每个大约25g，盖上保鲜膜备用
- 包小汤圆，每个面团12-15g
6.拿一个面团用大拇指按出一个碗状，放入馅料，用右手虎口去收紧面团的口，左手托着它
大拇指帮着推汤圆皮慢慢收紧，多余的面团就会往上走，最后捏掉多余面团滚圆
7.起锅热油，下葱花、姜丝爆香，加入香菇丝、白菜丝翻炒，加入适量的清水大火煮沸，最后加入适量盐调味
- 若有剩余肉馅，可搓成小丸子加入
8.加入包好的汤圆盖上锅盖焖，待汤圆一个个浮起来再焖5-8分钟，即可起锅食用
上桌啦！
看一口咬下去，汤圆表皮绵软里，鲜肉馅料里溢出香菇的浓郁香味。
吃完一颗，喝一口清爽的汤底，嗯～再来一颗！
白白胖胖的香菇鲜肉大汤圆，皮Q馅香，吃完这一碗，今年就算圆满了！
内容&图片来源：菜菜美食日记
文章来源：本文内容资料是由Bigpost在宥嘉神编上网摘录整理出来。
本站文章均来自互联网，或者经过加工修改的文章。
如有侵权文章或者侵权的词语、语句，请立即联系我们，我们将会第一时间删除。谢谢
