春节佳肴系列|新年自己动手制作【凤梨酥】,一起过个Ong Ong的新年!

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话说小姐姐最爱的新年饼之一莫过于凤梨酥了!
不仅外皮酥到掉渣,内馅儿软糯又Q弹,吃上一口就停不下来~

可在外面买的凤梨馅不仅皮厚馅少不说,价格也不便宜,还不如自己制作,皮薄馅多,一口下去超满足,好吃得停不下来!
一起来动手做做看呗~

【凤梨酥】

所需材料:
黄油75克
低筋面粉120克
羊奶粉35克
全蛋液25克
糖粉35克
盐1克
凤梨馅600克

制作过程:

黄油提前软化至手指一按有印痕即可,加入糖粉和盐,用电动打蛋器打发至蓬松发白状态

分两次加入全蛋液,每一次加入蛋液都要把蛋液和黄油充分打匀后,再加入下一次的蛋液

把低筋面粉和羊奶粉混合筛入黄油中,用刮刀拌匀揉成光滑的面团,放入冰箱冰藏30分钟

把面团和凤梨馅分别平均分成12份揉匀,面团约23克为一份,凤梨馅50克为一份

取一个面团用手掌按成饼皮,放入凤梨馅,再利用虎口慢慢的把饼皮往上推,直至收口,再次揉圆

把面团放入模具中轻轻按压成模具的形状,依次做好所有的凤梨酥,再放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤20-25分钟左右,烤好的凤梨酥晾凉后再脱模

一道美味的凤梨酥就做好了,外皮酥到掉渣,内馅软糯又Q弹,做法简单,你也赶紧做起来,再请你的亲戚朋友吃!


文章&图片来源:网络

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