日式饭团,通常需要先调醋味饭,再用双手捏成团。
但小姐姐今天要教你们做的这款饭团,不需要调味,也不用捏,做起来格外方便。
这种免捏饭团(おにぎらず),从去年就开始流行,至今经久不衰。
白米饭对馅料的包容度更高,而且包成方形的面积足够大,可以吃到更有层次的馅料口感。
做起来有点像汉堡包,吃着却还是熟悉的饭团味道。
小姐姐今天教的,是全家的爆款口味——奥尔良鸡腿和吞拿鱼,我还往里头多搭配了点蔬菜,吃起来更加爽口营养。
你们要是做菜时有剩的牛肉啊火腿啊,也可以直接包进饭团里,丰俭由人。
包好的口袋饭团,从任何方向咬,都能吃到肉,超级满足。
早上花个10分钟做好,配上点水果牛奶,就能享受丰盛早餐。
多的装进便当盒,带去办公室午餐,干净又营养,哪怕隔夜加热,也不影响味道。
有时间的,多做一些带去郊游野餐,赏心悦目又顶饱~
– 口袋免捏饭团 –
[ 食材 ]
金枪鱼饭团:
新鲜米饭240g
大海苔2张
金枪鱼100g
水果青瓜1根
玉米粒50g
蛋黄酱30g
黑胡椒粉1g
盐1g
奥尔良鸡扒饭团:
新鲜米饭240g
大海苔2张
鸡腿扒2个
新奥尔良烤鸡料20g
橄榄油10g
蜂蜜10g
芦笋5根
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
金枪鱼饭团
1.黄瓜切丝,玉米粒起锅焯水
2.金枪鱼罐头沥干油份碾碎,加入煮熟的玉米粒、30g蛋黄酱、少许盐、黑胡椒粉搅拌均匀3.在案板上铺上一张保鲜膜,放上一大片紫菜,铺上70g新鲜米饭,放上青瓜丝和金枪鱼泥,再铺上50g新鲜米饭
- 将紫菜四个角叠起,再用保鲜膜包紧,对半切开即可食用
- 若喜欢香脆的紫菜,可以用保鲜包裹饭团,食用时再包裹紫菜
奥尔良鸡扒饭团
1.芦笋切成小段,起锅加入少许盐、油,放入焯烫1-2分钟
- 不喜欢芦笋,可替换成萝卜、青瓜
2.鸡腿去骨洗净,加入20g奥尔良腌料,1大勺橄榄油、少许清水腌渍1小时或以上3.腌渍好的鸡扒放入烤箱中层,180度烤20-25分钟
- 中途取出两面刷上蜂蜜水,蜂蜜水比例为5:1或6:1
4.案板上铺一张保鲜膜,放上一大片紫菜,铺上70g新鲜米饭,放上焯熟的芦笋和烤好的鸡扒,再放上50g新鲜米饭,将紫菜四个角叠起,再用保鲜膜包紧,对半切开即可享用
金枪鱼鲜美爽口,奥尔良浓烈有滋味,一口下去,米饭的香肉的软在齿间交融,这是独属于饭团的高潮时刻!
内容&图片来源:菜菜美食日记
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