远离癌症和肥胖! 「冰冻柠檬皮」整块吃下最营养

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柠檬一直被视为人类健康的好伙伴,因为它不但可提供维生素C,还可提升免疫力以致将胆固醇数值正常化。或许,没有任何柑橘属水果可与它媲美,柠檬对人体的好处贡献良多,不论是果肉或是果皮。

然而,你知道有些疾病,如肥胖与癌症可靠柠檬预防吗?柠檬皮富含抗氧化剂,如柠檬苦素化合物(limonoids)可帮助排除身体中的有毒物质。这其中包含破坏12种癌症细胞,如大肠癌、乳癌、前列腺癌、肺癌与胰脏癌等。如果事先了解柠檬的好处,未来似乎可在医学实验中了解,是否可作为化疗的替代物。

营养学家与女性健康专家Dr. Marlyn Glenville说明关于柠檬皮好处:「大部分的抗氧化剂都储存在果皮或果核中,而非果肉。所以如果能将其打成果昔会比果汁好,因为你摄取的是整颗水果,而不会把最重要的营养丢弃。」

再者,你知道柠檬冰冻状态时,好处会更多吗?因为一般常温下,柠檬皮相当苦且硬,根本难以下咽。若你使其结冰,营养成分不但不会减少,苦涩的味道也会减缓许多,还可加在其他果汁或水果沙拉中,也是相当美味!另外,结冰的柠檬也可储存得比较久。以上这个小撇步提供您参考喔!

原文网址:FASHIONWALTZ\时尚华尔兹

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