粽子也有分籍贯?福建烧肉粽、广东咸肉粽、客家裸粽…这么多种类的粽子 你最喜欢哪个?

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端午节要来了!期不期待~兴不兴奋~小编日盼夜盼的’粽子节’终于快到了!(不瞒你说,小编超级爱吃粽子,一日三餐吃也不是问题XD)

来正经一下😎😎 端午节是马来西亚华人会庆祝的华人传统节庆之一,当天除了依照习俗进行祭祀外,大部份的家庭都少不了裹粽子、吃粽子。说起马来西亚的粽子,种类可说是比其他海外华人地区来得多啊!这是因为马来西亚的华人籍贯繁多,不同的籍贯会有不同风味的粽子,其中市面上最常见的以福建粽广东粽客家粽娘惹粽居多,那么多种类的粽子,你又吃过哪些呢?

说了那么多,小编都迫不及待想吃粽子了!到底有哪些?赶快滑下去就知道了😎

 

福建烧肉粽

福建肉粽

说到粽子,不得不先说从小听到大的“烧肉粽”(Sio Bah Zang)。烧肉粽其实指的是福建人的咸肉粽,一般上以肥猪肉、冬菇、虾米、栗子、糯米为原料。通常糯米会事先炒过才加上配料一起包裹再煮熟。在味道上,福建粽秉持着福建人重咸的口味,因此粽子中的糯米也会加入酱油炒香,这就是为什么我们看到的饭粒都是棕色的啦~😮😮

 

广东咸肉棕

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广东咸肉粽的馅料跟福建粽大同小异,都有猪肉、香菇、咸蛋、栗子等,少不了眉豆或绿豆等豆类。但他们最大的区别在于颜色,由于广东肉粽的糯米不会事先炒过,所以煮熟后饭粒还是一样是白色的。广东肉粽和福建肉粽都是以三角形为主,是普遍可见的粽子形状喔~

 

娘惹粽

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再来科普一下,娘惹粽是一种流传于马来半岛西海岸华人社区的粽子,在吉隆坡、槟城、马六甲、新加坡等华人为主的城市都很常见。早期的娘惹将自身的饮食文化融入到华人的饮食当中,因此在粽子内裹上了猪肉、香菇、冬瓜糖,另外加上用各种香料和虾米炒香的rempah😋 最后放入一片班兰叶在里面。另外,娘惹粽所用的糯米在包裹前,会使用蝶豆花或称蓝花,将米粒染蓝,因此色泽带蓝成为娘惹粽外形上最大的特色。

 

客家裸粽

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客家粿粽最大特点是以米浆代替米粒制作,米浆制成的粽子让肠胃负担不那么重。(小编那胃不好的妈妈都能吃啦!)
裸粽的内馅除了一般的猪肉,还会有虾米、豆干、红葱头和菜圃。比起其他粽子,这种滑溜溜、细嫩嫩的客家粿粽可说是别有一番风呀!😋😋

 

海南枕头粽

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海南粽是以新鲜茄柊叶包裹成枕头形状,分量比一般粽子多好几倍,内馅有咸蛋黄、叉烧肉、猪肉、猪蹄、咸鱼。缺乏茄柊叶供应时,会以香蕉叶代替,不同叶子包裹的海南粽风味也不同。小编仿佛嗅到了它的味道(流口水😌😌

 

潮州粽

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潮州粽是以一条咸水草捆成长条形,同时包着无调味糯米以及卤水煮好的糯米。内馅也同时有甜与咸两种口味混合,甜馅是红豆沙,咸馅是咸蛋黄、猪肉、香菇、虾米等等。无味糯米包裹甜豆沙,卤水糯米裹咸馅料,甜咸兼备调和出独特的风味。

 

碱水粽

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碱水粽是以碱水浸泡过的糯米裹成粽,传统的是不含馅料,一般配以白糖或醮着黑糖浆吃。小编家会醮加央’kaya’吃!😍有人跟小编一样吗~~新式的碱水粽也会内裹红豆沙增加甜味喔~

 

水晶粽

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看着这个真的会少女心喷发!😍水晶粽是以西米取代传统糯米制作的新式粽子,甜口味的内陷比如红豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶莹剔透,根据内陷呈不同颜色,看起来讨喜可爱,口感也冰凉弹牙,非常适合当作饭后甜点呢~

 

看到都饿了有没有~不说了 小编要去找bah zang吃!😍😍

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