别再吃生蛋了!小心得沙门氏桿菌败血症!

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台中一对2岁双胞胎,日前因不明原因发烧3、4天,且拉出黏液状的血便,父母嚇得赶紧送孩子就医,检查证实为「沙门氏桿菌败血症」,情况危急。

家长猜测,可能是家中日前吃日式火锅「寿喜烧」,误餵食孩子「未煮熟的蛋、肉」所导致,嚇得家长直呼:「不敢隨便餵孩子吃东西啦!」

日式火锅寿喜烧的酱汁,都是以生蛋黄调製。日式火锅寿喜烧的酱汁,都是以生蛋黄调制。

双胞胎女童上月5日到院时,已连续4天都发烧超过39℃,且明显食欲不振,甚至排出血便,確诊是败血症引起的症状,经紧急留院治疗,连续10天施打抗生素,出院再改口服抗生素4天后痊癒。

台湾《东森新闻》报导,亚洲大学附属医院儿科部部长林鸿志表示,天气日趋炎热是沙门氏桿菌好发季节,沙门氏桿菌广布於日常生活中,包括水、家禽、牛奶、蛋、肉製品等,因沙门氏桿菌容易在高温下大量繁殖和传播,且它对热的抵抗力很强,在摄氏70度下需要5分钟才能將细菌消灭。

患者感染后约6至48小时內会出现噁心、呕吐、下痢、发烧、腹部绞痛等症状,通常病况会在3至7天內改善。

沾生蛋的吃法,感染沙门氏桿菌的风险高。

沾生蛋的吃法,感染沙门氏桿菌的风险高。

林鸿志还说,沙门氏桿菌感染常见於婴儿和5岁以下的孩童,台湾每年约有数千人感染、发病,医师会以粪便或血液培养沙门氏菌作確诊,一般针对沙门氏菌造成的肠炎不需给予抗生素治疗,只要补充水分和电解质即可。

沙门氏桿菌沙门氏桿菌

林鸿志也提醒,家长应保持食物在安全的温度、確保蛋肉类食物煮熟后食用,尤其注意砧板应分生熟食使用,才能有效预防沙门氏桿菌感染。

转自:orientaldaily

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