家里囤了一大包蘑菇与培根?把它们拿来制作一口直接爆汁的【芝士培根煎酿蘑菇】吧!简单快手又好吃~

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打开冰厨发现家里只剩下蘑菇以及培根?
来没事没事!蘑菇也能烹调出美味的下午茶点心哦!

哒哒,就是这道名为芝士培根煎酿蘑菇的蘑菇料理啦!

芝士培根煎酿蘑菇是一道样子看起来感觉很难做、但其实非常简单、而且味道还超赞的西餐菜品,几乎零难度、零失败的哦~

不论自己一人吃,还是开party宴客,它都能完美胜任。
只需要将食材备好,馅料一炒,蘑菇一煎,合二为一送进烤箱焗一焗,就能搞定!

当然,越是简单的料理,越是要在细节处用心。

比如这道菜里用到的口蘑,小小一朵,“肉感”十足,但高温烹饪特别容易出水,影响口感。
因此,处理蘑菇的时候,最好用湿布轻轻擦拭,避免直接用水清洗,加重水分。处理好的蘑菇先煎香,再浇入两勺高汤大火烧制,既可以充分提出鲜味,也变相地起到了“勾薄芡”的效果,锁住蘑菇里清甜的汁水。

一口咬下去,迎接味蕾的首先是蘑菇里那一汪鲜甜汁水

接下来,蘑菇的鲜香,芝士的奶香,培根的焦香一起在口腔里融合、起舞,叫人忍不住把手伸向下一个。

 

这香浓诱人的小小一盏,真是可口又可爱,你们也赶紧试试吧!

– 芝士培根煎酿蘑菇 –

[ 食材 ]

培根2片
马苏里拉芝士1小把
蘑菇10朵
蒜泥1/2小勺
海盐1/2小勺
黑胡椒1/4小勺
黄油5g
橄榄油少许
洋葱1/4个
高汤2大勺

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.蘑菇用湿布擦干,剥去蒂

小Tips:洋葱菇类菜肴尽量不要用水洗而用湿布擦净表面,否则菇类太湿,水分太重,会影响口感

2.洋葱、培根,切碎备用

小Tips:洋葱切开后放冷水里浸泡一会儿再切就不会辣眼睛了

3.起一不粘锅,倒少许橄榄油,开中火加热,加入培根煸炒至培根出油,再加入洋葱炒软

4.炒好的培根碎盛入一个碗里,加入马苏里拉芝士、蒜泥、1/2小勺盐,1/4小勺黑胡椒搅拌均匀,便成馅料

5.另起一不粘锅,加入1小勺橄榄油、5g黄油,放入蘑菇煎至两面上色,再加两大勺高汤,大火煮十余秒后盛出

6.烤箱调至190℃,预热;煎好的蘑菇放入馅料,送入190℃的烤箱焗5分钟,至芝士融化即可

没有烤箱的话,可以直接用平底锅,盖上锅盖,小火煎焗至芝士融化

叮——烤箱完成工作的提示音就像放学的铃声一样振奋人心!

取出来,趁一盏盏蘑菇酿还在滋滋作响,撒上一些香草碎做点缀,好看的同时,香气也更上一层楼。

趁着热乎劲,别犹豫,吃它!

一口咬下肥厚的蘑菇盏,鲜汁滚过舌头,芝士裹着培根在齿间缠绕,快活得叫人眯上了眼,只剩下嘴巴还在咂摸。


内容&图片来源:菜菜美食日记

文章来源:本文内容资料是由Bigpost在宥嘉神编上网摘录整理出来。

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