炒饭、炒面、炒萝卜糕都吃过,炒猪肠粉你试过没?火候够大,真正的炒家就在这!

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炒猪肠粉?猪肠粉也可以炒的咩?这是我回应那个告诉我有炒猪肠粉这回事的人。

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我还用怀疑的眼神告诉他,怎样炒哦?猪肠粉湿湿的怎么可以拿去炒?你是不是听错了?无可否认,随着时代一直在进步,很多新东西新事物还等待我们去尝尝。所以我决定随从他去吃他口中一直赞扬的【炒猪肠粉】。

位于旧巴生路荣华茶餐室的 Uncle Botak 摊档就可以有机会吃到香气十足的炒猪肠粉。炒饭炒面炒粿条类似等等的我们都常听到。但 Uncle Botak 这摊档不一样的是,这里有炒猪肠粉,炒意大利粉,炒面线和炒板面这类似在外面无法找到的炒 食。

人人所称的 Uncle Botak 老板名为张建庭。 Uncle Botak 在此营业这摊档已有18年久了。这摊档有售卖特点【炒】粉,而其独创的炒猪肠粉更因他的努力而获 得好评!

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xo酱炒猪肠粉是港式茶餐厅基本的早餐,在香港及马来西亚是常见的点心店和街头小吃。但炒猪肠粉我还是第一次。老板端来的时候,香气四溢炒肠粉很让我发狂。
炒猪肠粉 – RM 6.50

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老板采用圆猪肠粉来做煮食,在加上肉碎、菜圃、虾米、芽菜、鸡蛋等等的配料,炒出锅气十足香气四溢不同口感的炒猪肠粉。

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炒食火要够大,全靠厨师的腕力,而老板张建庭控制火候的时间都很好。

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最让我敬佩老板的专业是:我不吃豆芽要求老板不要加豆芽在里面,老板很耐心的告诉我说,他所炒的炒猪肠粉一定要有豆芽,要不然他坚持的味道不存在,要不然他宁愿不炒。

老板对自己独创美食的精神,的确让我很敬佩。

【后来我也乖乖的把豆芽吃完 =D】 推推大马美食吧!
美食推介:炒猪肠粉
地方:荣华茶餐室 Restaurant Yong Hua
地址:No.97A, Block S, Jalan Sepadu, Taman United, Jalang Klang Lama, 58200 Kuala Lumpur.
营业时间:7:00am – 2.00pm
【每逢星期二休息】

资料来源:小轩の那一瞬间

谢谢小轩授权转载~

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