【附食谱】吃比练重要!教你如何制作烤香草三文鱼…

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为低脂减肥者补充优质蛋白对于遵循低脂减肥法的人士来说,荤食的选择可大有学问呢。营养丰富的三文鱼当然是我们的不二之选。三文鱼有油,也就是脂肪。但是,它的蛋白质含量高。而且单位脂肪其实不多。这种健康的三文鱼的烘烤烹饪技术简直是人间美味呀!三文鱼富含高蛋白质,肉质鲜美,是上等鱼肉,也是许多运动人士爱吃的食物之一~  

今天与大家分享如何用烤箱制作【烤香草三文鱼】,超简单又美味。

材料:

4汤匙香草(新鲜,切碎)
1/2茶匙盐(如果保留鱼皮,则多一点)
1/2茶匙黑胡椒
1茶匙橄榄油
1磅鲑鱼片


做法:

  1. 将烤箱加热至200 F。
  2. 将香草与盐和胡椒粉放在一个小碗里。
  3. 把油涂在一个烤箱里,放在烤盘上,把鱼放在上面,肉身朝下。将鱼片稍微移动一点,用一点油涂在鱼上(调味料会更好地粘贴)。然后翻转并做同样的事情。
  4. 如果将鱼片去皮,则在两侧放入盐和胡椒粉,否则只需将鱼皮面朝下放入顶部。
  5. 烘烤约40至45分钟,直到鲑鱼片熟透。

烹饪建议

虽然不知道鲑鱼是一种硬骨鱼,但最好是将手放在鱼片上并确保没有一堆骨头。三文鱼搭配不同的香草(herbs)有不同的风味,可尝试使用百里香、香菜、欧芹、龙蒿、莳萝等等。或撒上一些芝麻。之后,可选择蛋黄酱、柠檬片和果汁来搭配三文鱼,味道超正!

材料:

鸡蛋 2颗

细砂糖 30克

牛奶 40克

低筋面粉 45克

玉米油 10克

柠檬汁 几滴

做法:

1. 准备好所有材料,蛋白盆必须无水无油。

2. 蛋黄,牛奶,玉米油搅拌均匀,充分混合,无水油分离状态。

3. 筛入低筋粉,搅拌均匀,无颗粒顺滑滴落状态。

4. 蛋白中一次性加入细砂糖,滴入柠檬汁,打发至湿性发泡。

5. 取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。

6. 松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。

7. 不粘锅刷油,舀入一大勺面糊,盖上锅盖小火焖至2分钟左右。

8. 表面出现小气泡,翻面,再盖上锅盖焖煎2分钟左右,出锅。

9. 成品摆盘。可以任意搭配自己喜欢的浓稠酸奶,淡奶油,枫糖浆或者蜂蜜和自己喜好的水果一起食用。

10. 日式舒芙蕾厚松饼就这样完成啦!

看完了是不是觉得材料很简单~做法也很简单呢~学起来了做给你心爱的人吃吧!保证他/她吃在嘴里,甜在心里~

资料来源:豆果美食

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