必学的【泰国料理】😋!不用去到泰国也可以在家吃到正宗泰味美食!😱

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正宗泰国美食

 

正宗泰国美食 :不得不说,泰国简直就是吃货的天堂。从街边摊到高级餐厅的美食,每一样都让人念念不忘。而这些可口的美食,甚至还成为了许多人去泰国旅行的理由。你是否对泰国美食也一试难忘呢?

以下是5种常见的泰国美食做法。一起来学习怎么制作吧!不用去到泰国也可以在家做出泰国正宗美食!

1. Pad Thai

材料:河粉 250g、鸡肉、虾米、豆腐干、 鸡蛋1只、豆芽、蒜头、糖1茶匙、鱼露1/4锅铲、耗油1/2锅铲

做法:

1. 蒜头拍碎,小葱切段,豆腐干切成约一厘米见方的小粒,鸡肉切片

2. 锅中入油,烧至六成热,下蒜头煸炒

3. 待蒜头香味散出后,下鸡肉

4. 鸡肉泛白后,入虾米、豆腐翻炒

5. 锅中打入鸡蛋,与锅中其他食材翻炒均匀

6. 河粉下锅,加水煮熟

7. 依次下砂糖、鱼露和耗油

8. 小葱豆芽入锅

9. 全部翻炒均匀后盛上盘子,再撒适量花生仁即可。

2. SOM TAM (4人份量)

材料:青木瓜1个、虾米2汤匙、蒜头20粒、辣椒、豆角2条、车厘茄10粒、椰糖2汤匙、鱼露3汤匙、青柠2个、盐少许

做法:

1. 木瓜去皮去籽后刨丝

2. 先把虾米, 泰国蒜头, 辣椒和少许盐桩碎

3. 再放豆角和车厘茄桩碎

4. 放椰糖, 鱼露和青柠汁继续椿 (要试味, 直至甜酸辣度达至平均)

5.将所有桩碎的材料和汁料跟木瓜丝拌匀

6.上碟, 完成。

3. 猪脚饭

材料:猪脚 1个(中的)、五香粉1小匙、蒜米2颗、香菜根2棵、肉桂2支(短的)、胡椒粒35粒(拍扁)、八角2粒、
椰糖半块、熟鸡蛋5颗

辣椒酱做法
指天椒,蒜头捣粗,放水、醋、糖盐去煮滚,要比较酸不要太甜。

做法:

1. 煮沸一锅水,先将猪脚烫熟,然后捞起,水倒掉。

2. 重新煮沸一锅水,将所有的材料放入,加一点生抽(水要蓋过一半的猪手)

3. 慢火,焖煮两个多小时,猪手要翻两三次。

注:
1. 一开始时,不要太重口味,待猪脚熟透后才调整口味。

2. 最好前一天晚上煮,那么隔天吃的时候才会入味。

4. 泰式TOM YUM GONG

材料:新鲜海虾12只、草菇10个、鲜香茅草2大根、南姜(高良姜)1小块、青柠檬1个、鲜柠檬叶5片、朝天椒5个、小葱葱白5根、鱼露5茶匙、椰浆1小碗、泰国辣椒膏1小勺、食用油少许、水适量

做法:

1. 香料洗干净,备用

2. 虾洗净,剪去虾须;身体与头部分离,抽离虾线(不需要切开虾身,头部摘除后,虾线已经露出来了,新鲜的虾一抽即可)

3. 草菇洗净,对半切开,备用。

4. 香茅草的茎部和叶分开,茎部和叶片都切成小段;南姜切成小片(比较硬);柠檬叶撕成两半;葱白切成小段;朝天椒划开小口;再清点一下原料,我们要开始烹调了。

5. 锅烧热,放入少许食用油;油5成热倒入葱白、香茅草茎部,翻炒出香味。

6. 香茅和葱白出香后,倒入虾头翻炒,至虾膏流出,变得浓稠。加水,大火煮开。

7. 水开后,加入香茅草叶、南姜、柠檬叶和朝天椒。转中火炖煮15分钟以上,至酸味辣味变得浓郁。

8. 放入草菇炖煮。

9. 草菇炖煮10分钟左右,放入辣椒膏,注意搅拌均匀,至完全溶于汤中。如果不想太辣,可以不放辣椒膏。然后放入虾身。

10. 待虾变色,放入椰浆、鱼露,搅拌均匀。最后挤入一个青柠檬的汁水,尝味道合适后,即可出锅。

5. 泰式盐烤鱼

材料:鱼(2.5斤~3斤)、盐、茅草、柠檬叶、老鼠屎辣椒、黄油、烤鱼夹

做法:

1. 鲜香茅草、柠檬叶、老鼠屎辣椒按照2:2:1的比例混匀。

2. 将香茅草轻轻拍扁,缠在柠檬叶上

3. 取一条海鲈鱼(夏天则改用肉质更厚的罗非鱼),无需去鳞,抠掉鱼鳃,从鱼嘴处伸入一双筷子,在鱼腹内搅动几下,用力向外一拉,便能将内脏全部取出

4. 冲去血水、沥干,往鱼腹内填满步骤1中混匀的香料备用

5. 取一张锡纸,先抹一层黄油,再铺一层盐粒

6. 将鲈鱼放到锡纸上裹紧

7. 锡纸入面火炉,调至最小火(约120℃)烤50分钟(中途翻面),至鱼肉完全成熟,取出装盘,带泰式青辣汁即可走菜

8. 上桌后服务员用刀叉在鱼背处切一刀,顺着刀口向上一翻,就能将整张鱼皮揭开,雪白的鱼肉一下子便展现在客人面前,鲜美多汁,香气诱人。

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近⽇,气温蹭蹭上窜了,热得不⾏,赶紧吃点冰冻甜点降降 温吧! 可爱的冻香蕉,制作简单,⼝感清新,吃起来完胜各种复杂 的冰品~

最重要的是,超低卡!超简单的冻香蕉,酸甜软 糯,好吃到没话说!

材料: 香蕉⼀根,酸奶适量,面包糠适量

做法:

1、准备好香蕉、酸奶、面包糠以及竹签和保鲜盒;

2、香蕉去皮,切成1—2厘米厚的段;

3、用竹签串起来,放入保鲜盒,没有竹签的朋友可以⽤牙 签;

4、淋上酸奶

5、撒上面包糠;(如上图左下方)

6、翻面,同样的方法淋上酸奶撒上面包糠;

7、盖密封放入冰箱冷冻2小时;

8、可以开吃啦,看上去是不是很诱⼈、很简单!

【小提醒】

1. 没有竹签的可用牙签代替,或者直接不用,⼀片⼀片码入 保鲜盒,但翻⾯时就需要用筷⼦帮忙了。速度要快,不然香蕉容易氧化变黑。

2. 据网友亲测,把面包糠换成奶粉或者椰蓉,也是好吃的很喔。

3. 冷冻后,为了便于将冻香蕉从保鲜盒里取出,可在室温下 稍过⼀会。

原文网址:搜狐

 

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