下午茶或开PARTY必做!教你在家DIY【TOP 5 不同口味千层蛋糕Recipe】

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5款美味“千层蛋糕”简单Recipe!

在家想来个下午茶?不如动手DIY传统的千层蛋糕吧!
多种口味,一定有你喜欢哦!🥰🥰🥰

1.巧克力薄荷千层蛋糕

材料:

A:牛油480gsugar110g
B:蛋10粒
C:炼乳388g、自发面粉170g
D:薄荷香精四份之一茶匙、青色素l 茶匙
E:烹调巧克力250g(炖至溶解)、可可粉3汤匙(拌均匀)

制作方法:

1.將A打至松发。
2:加入旦,每次加入1粒旦打均匀再加第二粒旦。
3:加入炼乳拌均匀(最好是轮流与旦一起加入打均匀。)以防面糊下沉。
4:分次加入自发面粉拌均匀。
5:將面糊分2份一份加D再分4份一份加E拌均匀再分4份。
6:用9吋盘塗油鋪纸倒一层D面糊蒸熟再倒第二层E面糊就这样重复完为止。

 

2.Horlicks薄荷千层蛋糕

材料:
A:牛油300g好力克150g、Kaya300g、炼乳194g、低筋面粉180g、发粉1茶匙
B:蛋10粒、sugar100g
C:青色素,紫色素,黃色素,粉红色素,巧克力浓槳各半茶匙
制作方法:

1:牛油打至松发拌入好力克+kaya+炼乳+面粉类拌均匀。
2:旦打至松发慢慢加入sugar继打至少15分钟。
3:將1+2拌勾面糊。分6份一份原色1份青色素1份紫色素1份黃色素
1份巧克力色素1份粉红色素。
4:用8吋盘塗油舖上纸一层一层蒸熟。

3.Coffee千层蛋糕

材料:

A:牛油450g、蛋王10粒、炼乳1罐(小)、kaya1罐(中等)
B:面粉280g、发粉1荼匙
C:蛋白10粒、Sugar100g、打打粉半茶匙、香草精1茶匙
D:Nescafe3汤匙、coffee flavour1茶匙、可可paste四分之一茶匙

制作方法:

1:打白牛油加A打到光滑。
2:將 c打起松白加1中拌均勻,同时拌入B中拌均匀。
3:將面糊分2份份加香草精分3份,另一份加D拌均匀分3份。
4:一层蒸香草精面糊蒸熟第二层蒸咖啡面糊就这样重覆为止。

4.Mocha千层蛋糕

 

材料:

A: 奶油 – 225g
B: 鸡蛋 – 5 粒 (B 蛋)
C:炼乳 – 150g、咖椰 – 150g
D: 中筋面粉 – 135g、好力克 – 100g
E):3合1 白咖啡 – 1 包 (40g)、可可粉 – 2tsp
咖啡粉和可可粉放在一起,用1.5tbsp的热水溶解。

制作方法:

1: 把奶油打到乳白色
2:交替的加入材料(B)和(C),就是加入一粒鸡蛋后,快速拌均匀,然后才加入适量的材料(C),再拌均匀。如此交替加入直到完为止。
3: 筛入材料(D),慢速拌均匀。
4: 把蛋糕糊分成两份,一份保留原味,另一份加入材料(E)拌均匀。把原味和摩卡味的蛋糕糊再分成各3份。(我的做法是先量蛋糕糊的重量,除3后得到每一层所需要的重量。过后在要蒸之前用碗量出需要蒸的分量就好。)
5: 烤盘抹油,底部铺一张烘焙纸。用小火一层一层的蒸。每次要确定蛋糕层熟后,就是手摸时是干的,不会黏手就好,才可以倒入下一层。我的层次较厚,每层要蒸12-15分钟。
6: 倒入最后一层时,用锡纸盖着蛋糕上面,继续蒸个30分钟就可以了。
7:蛋糕要冷却后,才可以拿出来切片享用。

5.Milo千层蛋糕

材料:

A:蛋 5 粒、甜炼奶 2 汤匙, 牛油150g (室温软化)、玉米油 50g、 砂糖 80g、 苏打饼250g、 Milo粉 1汤匙

制作做法:

1. 先把苏打饼干折成小片,放入电动搅拌机打成粉。(用罐子磨成碎粉也可以)。
2. 牛油和细砂糖打至糖溶化,慢慢变白。
3. 分次加入全蛋,搅拌至均匀。最后加入甜练奶和玉米油搅拌均匀。(过程我用搅拌器搅拌)
4. 拌入苏打饼干粉,用刮刀搅拌成均匀的面煳。
5. 把面煳分成两份。一份加入可可粉搅拌成可可面煳(如太干可加些玉米油)。另一份是原味的。
6. 把蒸锅加了水,开滚。7寸正方烤模涂上少许的油。
7. 先倒入一份原味面煳(大约100克),把面煳用刮刀铺平。(我用吃饭的汤匙背面铺平)
8. 放进蒸锅裡,以大火蒸大约 5-7 分钟。
9. 取出再倒入一份巧克力面煳,铺平后再放入蒸锅裡蒸。
10. 轮流把同样的步骤完成。最后一层须蒸上20分钟。
11. 蛋糕蒸好后,可以立刻取出脱模,把蛋糕放在铁架上待凉即可。

 

 

 

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