【马来西亚『具有代表性』的5道美食!】吃不腻的美味!没吃过别说你是大马人!

1796

身为马来西亚人,

就来告诉你马来西亚必吃的美食!

娘惹菜

光是看“娘惹”这两个字,就是扑面而来的异域风情了。话说,娘惹文化是要追溯到600多年前郑和下西洋时期的,当时南下的华人与当地马来人通婚诞下的女孩子,称作“娘惹”。旧时代的娘惹,多属于家里的大家闺秀。平日足不出户的她们,家里的厨房成了消磨时间的好地方,于是便产生了中国菜与马来菜相融合的娘惹菜。

娘惹菜是传统中国菜与马来香料的完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。

在马来西亚,娘惹菜是独特的文化风情,跟传统的化中华文化有点接近,却又加了点热带民族的奔放情怀。

比较典型的有娘惹菜有黑果焖鸡、叻沙、咖喱鱼头、酸角炖猪肉、娘惹杂菜,臭豆烧虾仁等。

肉骨茶

相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为“茶”。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味,风味独特. 后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。

肉骨茶虽名为茶,但实为混合中药、香料(包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜)及肉排熬制多个小时的浓汤。通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 在马来西亚,肉骨茶是一道典型的早点菜式。而吃肉骨茶最好的地方不是高档餐馆,而是藏在小巷子里的大排档。

椰浆饭 – nasi lemak

椰浆饭主要材料有大米、椰汁等,辅料有椰浆丝、鸡蛋等,口味偏清淡,它是马来西亚的非正式国肴,在当地的地位相当于我们的老北京炸酱面、岐山臊子面、山西刀削面。

传统做法是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料,是去马来西亚绝对不能错过的一道美食。

沙嗲

是传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后,蘸一层厚厚的沙嗲酱一起入口。是的,就是烤肉没错了,只是这个蘸酱比较厉害——沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成,香醇无比,吃了令人回味无穷念念不忘。配上马来西亚啤酒,啧啧,简直了。

白咖啡

马来西亚最出名的是白咖啡,口感爽滑,纯正,颜色比普通奶咖更清淡柔和,呈现淡淡的奶金黄色。


资料取自网络:今日头条

本站文章均来自互联网,或者经过加工修改的文章。
如有侵权文章或者侵权的词语、语句,请立即联系我们,我们将会第一时间删除。谢谢